Der einzige authentische japanische Handwerkshersteller von heißgetrocknetem geräuchertem Katsuobushi in Europa, der mit 100% wildem Skipjack-Thunfisch von zertifizierten verantwortlichen Fischern mit biologischer / chemischer Analyse sowie Hygiene- und Hygiene-Rückverfolgbarkeitskontrollen in einer 2016 gebauten Produktionseinheit produziert.
Die Einheit in der Bretagne ist weltweit einzigartig und das Äquivalent gibt es nicht einmal in Japan.
Hochwertiges Mehrwertprodukt aus handwerklicher Produktion dank:
- ausgezeichneter Rohstoffqualität; und
- die Arbeit, das Know-how und die handwerklichen Techniken der Katsuobushi-Produzenten aus der Stadt Makurazaki, Japan, die vom japanischen Ministerium für Landwirtschaft und Fischerei offiziell anerkannt und häufig für ihre Qualität, ihre Fähigkeiten und ihr Know-how im Bereich des Heißräucherns in Japan belohnt wurden.
Anwendung:
(A - Brühe / Suppenbrühe zum Trinken und Kochen) 1 Liter Wasser aufkochen und den Herd ausstellen. 40 g Katsuobushi-Flocken hinein geben und 4 Minuten einweichen lassen, danach die Flocken filtrieren, um die Brühe zu erhalten. Die Brühe kann für die Zubereitungen von Miso-Suppe, Ramen, Udon, Soba, Pot-au-Feu, Gerichtsbouillon, Suppenbrühe, Suppe, Omelett, Vinaigrette sowie zum Köcheln von Fisch, Huhn, Rindfleisch, Schweinefleisch verwendet werden, auch für Paella, Risotto und Gemüse.
Diese Informationen, sowie die Bilder wurden zur Verfügung gestellt von Makurazaki France Katsuobushi, zu finden unter:
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Instagram : https://www.instagram.com/makurazakifrancekatsuobushi/?hl=fr
Attributbezeichnung | Attributwert |
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Inhaltsstoffe | 100% wilder Skipjack Thunfisch/ Katsuwonus pelamis (Echter Bonito), getrocknet, geräuchert |
Glutenfrei | Ja |
Allergene | mit FISCH |
Herkunftsland | Frankreich |
Gebiet | Concarneau, Bretagne, Frankreich |
Inverkehrbringer/ Importeur | Makurazaki France Katsuobushi Co., Ltd., 32 Rue Leopold Sedar Senghor, Concarneau 29900 France, Frankreich; e-mail: info@mfk-katsuobushi.com |
Nährwertinformationen pro 100g/ 100ml | Energie (kJ) 1712 | Energie (kcal) 406 | Eiweiß total (g) 8,3 | Kohlenhydrate total (g) 71 | Zucker (g) <0,5 | Fett total (g) 8,2 | Fett gesättigte (g) 0,8 | Ballaststoffe (g) 7,5 | Salz (g) 0,45 |
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