Spannrippe:
obere Hälfte der Dünnung die den Bauchbereich bildet; viel Muskelfleisch, eher faserig mit großem Anteil an Bindegewebe; gröbere Textur, gutes Verhältnis von magerem Fleisch zu Fettanteil; gutes Aroma, voller Geschmack
Geeignet für: Steak, Barbecue/ Grillen, Sukiyaki
