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Gewürze
Shichimi Togarashi, 40g
aromatisches scharfes Gewürz (7 Sorten)
7,00 € {"Name":"Shichimi Togarashi, 40g","ShortDescription":"aromatisches scharfes Gewürz (7 Sorten)","FullDescription":"<p>Dieses Gewürz ist gut zum Streuen über Okonomiyaki, Takoyaki oder Tonkatsu. Aber auch anderen Fleisch- oder Tofugerichten gibt es das gewisse etwas. Sparsam dosieren damit man nicht zu viel Schärfe verwendet. Auch für Suppen geeignet.</p>\r\n<p>Der Shichimi Togarashi ist eine traditionelle japanische Gewürzmischung, die 1625 in Edo (früher Tokio) in einer Gegend hergestellt wurde, in der viele Ärzte und Apotheker sie in die täglichen Mahlzeiten aufgenommen haben.</p>","SeName":"shichimi-togarashi","Sku":null,"ProductType":5,"MarkAsNew":false,"ProductPrice":{"OldPrice":null,"OldPriceValue":null,"Price":"7,00 €","PriceValue":7.0000,"BasePricePAngV":"entspricht 175,00 € pro 1 Kilogramm","BasePricePAngVValue":7.0000,"DisableBuyButton":false,"DisableWishlistButton":false,"DisableAddToCompareListButton":false,"AvailableForPreOrder":false,"PreOrderAvailabilityStartDateTimeUtc":null,"IsRental":false,"ForceRedirectionAfterAddingToCart":false,"DisplayTaxShippingInfo":true,"CustomProperties":{}},"PictureModels":[{"ImageUrl":"https://hanabiraberlin.de/images/thumbs/0000726_shichimi-togarashi-40g_415.jpeg","ThumbImageUrl":null,"FullSizeImageUrl":"https://hanabiraberlin.de/images/thumbs/0000726_shichimi-togarashi-40g.jpeg","Title":"Shichimi Togarashi","AlternateText":"Shichimi Togarashi","CustomProperties":{}}],"ProductSpecificationModel":{"Groups":[],"CustomProperties":{}},"ReviewOverviewModel":{"ProductId":128,"RatingSum":0,"TotalReviews":0,"AllowCustomerReviews":false,"CanAddNewReview":true,"CustomProperties":{}},"Id":128,"CustomProperties":{}}
entspricht 175,00 € pro 1 Kilogramm
Shiitake, getrocknet, Stiele, 100g
Shiitake Stiele für z.B. Dashi
9,00 € {"Name":"Shiitake, getrocknet, Stiele, 100g","ShortDescription":"Shiitake Stiele für z.B. Dashi","FullDescription":"<p>Die Stiele eignen sich hervorragend um in einer Küchenmschine oder eine scharfen Reibe daraus <strong>Shiitakepulver</strong> zu machen, dies erhöht das Umami der anderen Zutaten ohne zu viel Shiitakegeschmack hinein zu bringen.<br />Auch für <strong>Shiitake Dashi</strong> sind sie super geeignet. Dafür nehmt ihr g Shiitakestiele auf ml Wasser, je länger ihr sie einweichen lasst desto intensiver wird der Geschmack, danach langsam aufkochen lassen. <br />ich persönlich schneide die Shiitakestiele dann klein und mische sie zum Beispiel unter gebratenen Reis.</p>","SeName":"shiitake-stiele-100g","Sku":null,"ProductType":5,"MarkAsNew":false,"ProductPrice":{"OldPrice":null,"OldPriceValue":null,"Price":"9,00 €","PriceValue":9.0000,"BasePricePAngV":"entspricht 90,00 € pro 1 Kilogramm","BasePricePAngVValue":9.0000,"DisableBuyButton":false,"DisableWishlistButton":false,"DisableAddToCompareListButton":false,"AvailableForPreOrder":false,"PreOrderAvailabilityStartDateTimeUtc":null,"IsRental":false,"ForceRedirectionAfterAddingToCart":false,"DisplayTaxShippingInfo":true,"CustomProperties":{}},"PictureModels":[{"ImageUrl":"https://hanabiraberlin.de/images/thumbs/0000303_shiitake-getrocknet-stiele-100g_415.jpeg","ThumbImageUrl":null,"FullSizeImageUrl":"https://hanabiraberlin.de/images/thumbs/0000303_shiitake-getrocknet-stiele-100g.jpeg","Title":"Shiitake Stiele","AlternateText":"Shiitake Stiele","CustomProperties":{}}],"ProductSpecificationModel":{"Groups":[],"CustomProperties":{}},"ReviewOverviewModel":{"ProductId":158,"RatingSum":0,"TotalReviews":0,"AllowCustomerReviews":false,"CanAddNewReview":true,"CustomProperties":{}},"Id":158,"CustomProperties":{}}
entspricht 90,00 € pro 1 Kilogramm
Yuzu Sansho Paste, 90g
Paste mit Yuzu & Sansho Pfeffer
12,50 € {"Name":"Yuzu Sansho Paste, 90g","ShortDescription":"Paste mit Yuzu & Sansho Pfeffer","FullDescription":"<p>Sehr gut ausbalancierte Paste mit erfrischender Yuzunote und angenehm scharfem Sansho Pfeffer, auch das Salz ist angenehm zu schmecken.<br />Perfekt für Gegrilltes, Gebratenes und Gedmäpftes.</p>","SeName":"yuzu-sansho-paste-90g","Sku":null,"ProductType":5,"MarkAsNew":false,"ProductPrice":{"OldPrice":null,"OldPriceValue":null,"Price":"12,50 €","PriceValue":12.5000,"BasePricePAngV":"entspricht 138,89 € pro 1 Kilogramm","BasePricePAngVValue":12.5000,"DisableBuyButton":false,"DisableWishlistButton":false,"DisableAddToCompareListButton":false,"AvailableForPreOrder":false,"PreOrderAvailabilityStartDateTimeUtc":null,"IsRental":false,"ForceRedirectionAfterAddingToCart":false,"DisplayTaxShippingInfo":true,"CustomProperties":{}},"PictureModels":[{"ImageUrl":"https://hanabiraberlin.de/images/thumbs/0000539_yuzu-sansho-paste-90g_415.jpeg","ThumbImageUrl":null,"FullSizeImageUrl":"https://hanabiraberlin.de/images/thumbs/0000539_yuzu-sansho-paste-90g.jpeg","Title":"Yuzu Sansho Paste","AlternateText":"Yuzu Sansho Paste","CustomProperties":{}}],"ProductSpecificationModel":{"Groups":[],"CustomProperties":{}},"ReviewOverviewModel":{"ProductId":270,"RatingSum":0,"TotalReviews":0,"AllowCustomerReviews":false,"CanAddNewReview":true,"CustomProperties":{}},"Id":270,"CustomProperties":{}}
entspricht 138,89 € pro 1 Kilogramm
Nattostarter, 10g
Fermentation
15,00 € {"Name":"Nattostarter, 10g","ShortDescription":"Fermentation","FullDescription":"<p>Nattostarter enthält Bacillus Subtilis var Natto auf Reismehlbasis für die Fermentation von Sojabohnen, Mungobohnen, Azukibohnen, Kichererbsen, etc.</p>\r\n<p>1,5 g werden für 350g trockene Sojabohnen benötigt.</p>","SeName":"nattostarter-10g-2","Sku":null,"ProductType":5,"MarkAsNew":false,"ProductPrice":{"OldPrice":null,"OldPriceValue":null,"Price":"15,00 €","PriceValue":15.0000,"BasePricePAngV":"entspricht 1500,00 € pro 1 Kilogramm","BasePricePAngVValue":15.0000,"DisableBuyButton":false,"DisableWishlistButton":false,"DisableAddToCompareListButton":false,"AvailableForPreOrder":false,"PreOrderAvailabilityStartDateTimeUtc":null,"IsRental":false,"ForceRedirectionAfterAddingToCart":false,"DisplayTaxShippingInfo":true,"CustomProperties":{}},"PictureModels":[{"ImageUrl":"https://hanabiraberlin.de/images/thumbs/0000573_nattostarter-10g_415.jpeg","ThumbImageUrl":null,"FullSizeImageUrl":"https://hanabiraberlin.de/images/thumbs/0000573_nattostarter-10g.jpeg","Title":"Natto","AlternateText":"Natto","CustomProperties":{}}],"ProductSpecificationModel":{"Groups":[],"CustomProperties":{}},"ReviewOverviewModel":{"ProductId":285,"RatingSum":0,"TotalReviews":0,"AllowCustomerReviews":false,"CanAddNewReview":true,"CustomProperties":{}},"Id":285,"CustomProperties":{}}
entspricht 1500,00 € pro 1 Kilogramm
Currypulver Gold, 50g
aromatische Currymischung, nur Gewürze
3,50 € {"Name":"Currypulver Gold, 50g","ShortDescription":"aromatische Currymischung, nur Gewürze","FullDescription":"<p>Der japanische Curry-Hersteller wurde 1932 in Kyoto gegründet. <br />Amari's Gold Curry ist als „außergewöhnliches Currypulver“ mit stabilem Geschmack bekannt. Es verfügt über 85 Jahre Geschichte, Fachwissen und Engagement.<br /><br />Dieses Curry wird nach speziellen Verfahren hergestellt und ist geschmackvoller und aromatischer als viele andere.<br /><br />Die Gewürze, aus denen es besteht, sind von hoher Qualität und werden sorgfältig aus der ganzen Welt ausgewählt.<br />Diese werden von den Handwerkern vor dem Mischen und Mahlen geröstet. Durch den Röstvorgang erhalten die Gewürze eine gute Hitze, wodurch der \"grüne\" Geruch der Gewürze beseitigt wird.<br />Es ähnelt dem Kaffeeröstverfahren, verstärkt das Aroma zusätzlich und ergibt ein aromatisches Curry.<br />Allerdings ist das Rösten ein Schritt, der viel Geschick erfordert: Zu viel führt zu einem Aromaverlust, zu wenig hinterlässt einen unangenehmen Geruch.<br />Auch hier kommt das über viele Jahre hinweg gewachsene Know-how ins Spiel.</p>\r\n<p>Die perfekt ausgewogene Mischung wird gemahlen, um ein anderes Aroma und eine andere Geschmacksverteilung als die auf dem Markt erhältlichen Basisprodukte zu erzielen.</p>\r\n<p>Dieses Currypulver wird drei Monate lang raffiniert, sodass sich die unterschiedlichen Aromen und Geschmäcker der Gewürze zu einem reichhaltigen Currypulver entwickeln können.</p>","SeName":"currypulver-gold-50g","Sku":null,"ProductType":5,"MarkAsNew":false,"ProductPrice":{"OldPrice":null,"OldPriceValue":null,"Price":"3,50 €","PriceValue":3.5000,"BasePricePAngV":"entspricht 70,00 € pro 1 Kilogramm","BasePricePAngVValue":3.5000,"DisableBuyButton":false,"DisableWishlistButton":false,"DisableAddToCompareListButton":false,"AvailableForPreOrder":false,"PreOrderAvailabilityStartDateTimeUtc":null,"IsRental":false,"ForceRedirectionAfterAddingToCart":false,"DisplayTaxShippingInfo":true,"CustomProperties":{}},"PictureModels":[{"ImageUrl":"https://hanabiraberlin.de/images/thumbs/0000889_currypulver-gold-50g_415.jpeg","ThumbImageUrl":null,"FullSizeImageUrl":"https://hanabiraberlin.de/images/thumbs/0000889_currypulver-gold-50g.jpeg","Title":"Currygewürz","AlternateText":"Currygewürz","CustomProperties":{}}],"ProductSpecificationModel":{"Groups":[],"CustomProperties":{}},"ReviewOverviewModel":{"ProductId":427,"RatingSum":0,"TotalReviews":0,"AllowCustomerReviews":false,"CanAddNewReview":true,"CustomProperties":{}},"Id":427,"CustomProperties":{}}
entspricht 70,00 € pro 1 Kilogramm
Karashi, Senfpulver, scharf, 50g
Oni Karashi
7,50 € 6,50 € {"Name":"Karashi, Senfpulver, scharf, 50g","ShortDescription":"Oni Karashi","FullDescription":"<p>Dieser Karashi-Senf, hergestellt von Yamasei-Handwerkern in der Präfektur Kagawa, ist von sehr hoher Qualität. <br />Er wird als „Oni Karashi“ oder „Dämonensenf“ bezeichnet und vereint ein hohes Maß an Schärfe mit intensivem Geschmack.</p>\r\n<p>Es wird aus Barukan-Senfkörnern (oder Vulkan-Senfkörnern) hergestellt, der beliebtesten und teuersten der drei wichtigsten asiatischen Senfsamen-Untersorten. Das im Senf enthaltene Enzym, das den charakteristischen würzigen Geschmack erzeugt, ist sehr flüchtig und kann sich bei Temperaturen über 70 °C verflüchtigen.</p>\r\n<p>Die Herstellung der Senfpaste: Mischen Sie das Oni Karashi-Senfpulver mit lauwarmem Wasser (idealerweise zwischen 40°C und 60°C und nicht höher, sonst entwickelt sich viel Bitterkeit). Das Mischen sollte durch vorsichtiges Rühren erfolgen, immer in die gleiche Richtung. Für ein perfektes Ergebnis sollte die resultierende Mischung 10 bis 15 Minuten ruhen um sich zu setzen.</p>\r\n<p>Die Farbe dieses Oni Karashi-Senfpulvers wurde durch die Zugabe von 1 % Kurkumapulver in der Farbe intensiviert.</p>\r\n<p>Es überrascht mit seiner Kraft und seinen leicht erdigen, an Wurzelgemüse erinnernden, Noten.</p>\r\n<p>Wir empfehlen es zu allen Klassikern, z.B. auch für Natto</p>","SeName":"karashi-scharf-50g","Sku":null,"ProductType":5,"MarkAsNew":false,"ProductPrice":{"OldPrice":"7,50 €","OldPriceValue":null,"Price":"6,50 €","PriceValue":6.5000,"BasePricePAngV":"entspricht 130,00 € pro 1 Kilogramm","BasePricePAngVValue":6.5000,"DisableBuyButton":false,"DisableWishlistButton":false,"DisableAddToCompareListButton":false,"AvailableForPreOrder":false,"PreOrderAvailabilityStartDateTimeUtc":null,"IsRental":false,"ForceRedirectionAfterAddingToCart":false,"DisplayTaxShippingInfo":true,"CustomProperties":{}},"PictureModels":[{"ImageUrl":"https://hanabiraberlin.de/images/thumbs/0000882_karashi-senfpulver-scharf-50g_415.jpeg","ThumbImageUrl":null,"FullSizeImageUrl":"https://hanabiraberlin.de/images/thumbs/0000882_karashi-senfpulver-scharf-50g.jpeg","Title":"Oni Karashi","AlternateText":"Oni Karashi","CustomProperties":{}}],"ProductSpecificationModel":{"Groups":[],"CustomProperties":{}},"ReviewOverviewModel":{"ProductId":426,"RatingSum":0,"TotalReviews":0,"AllowCustomerReviews":false,"CanAddNewReview":true,"CustomProperties":{}},"Id":426,"CustomProperties":{}}
entspricht 130,00 € pro 1 Kilogramm